Pate med fisk och skaldjur

Tina fisken om den är fryst.Skär den i mindre bitar.Lägg dem i matberedaren monterad med stålkniven.Kör maskinen några minuter tills fisken är väl sönderdelad

Tillsätt äggen,potatismjölet,kryddorna och cremefraichen.

Kör maskinen tills färsen är luftig och lätt.Kontrollera att alltsammans är väl blandat.Färsen ska vara lätt och porös.

Sätt ugnen på 200 grader.Smörj en rak 1,5 l form väl med margarin eller lägg i ett smort bakplåtspapper,som täcker botten och kanterna väl.

Lägg ett lager färs i botten på formen.Täck med ett lager finklippt dill.Lägg på ett tunt lager färs.

Skala räkorna.Skär dem i mindre bitar.Blanda dem med lite av färsen i en separat skål.Bred sedan ut räkfärsen i formen.Täck med resten av färsen.

Slå formen ett par gånger mot bordskanten,så att ev. luftblåsor jämnas ut.Täck formen me smort bakplåtspapper.

Grädda paten i vattenbad.i ca.35min. Låt paten stå några minuter innan den försiktigt stjälps upp.

Paten kan serveras varm eller kall,som huvudrätt vid en buffe eller entrerätt före en köttmåltid.