Pastasås med kyckling

· Finhacka lök och vitlök. · Fräs gul lök i smör i en stor stekpanna tills vätskan kokat in. · Lägg upp på en tallrik så länge.

· Strimla eller skär kycklingköttet i munsbitar. · Fräs kycklingbitarna i omgångar i stekpannan med en skvätt rapsolja. · Blanda lök med kycklingen.

· Fös över allt till utsidan av stekpannan. · Gör en traditionell bottenredning (en "roux") av 2-3 msk smör och 2-3 msk mjöl i mitten av stekpannan och låt den få en aning färg. · Blanda sedan ihop bottenredningen med kyckling/svampblandningen.

· Öka värmen och späd med kycklingbuljong lite i sänder tills såsen tjocknar. · Smaka nu av, krydda med svartpeppar och eventuellt salt. · Sänk värmen och låt såsen puttra en stund till.

· Lägg i finhackad vitlök, späd med grädden, koka ett par minuter och rör då och då. · Blanda ner färdigkokt pasta i såsen eller servera pasta och sås var för sig. · Hyvla eller riv parmesan och servera till pastan.