Pannkaksrulle

Blanda smör, mjöl och mjölk i en kastrull och värm upp under omrörning tills det blir en klump som släpper i kanterna. Ta bort kastrullen från plattan.

Vispa ner ett ägg i taget och fortsätt vispa ett par minuter till tills allt är ordentligt blandat.

Bred ut smeten i bakplåtsklädd långpanna 30*40 cm och grädda på 200 grader i 20 min. Lägg pannkakan på ett annat bakplåtspapper och dra bort det gamla.

Ex på fyllning : Kantarellstuvning: Stek 500 g kantareller i lite smör och strö sedan över 3,5 msk mjöl och blanda. Blanda i 2,5 dl grädde och 1 dl mjölk. Låt puttar i 5 min. Blanda i 2 msk finhackad persilja och smaka av med salt och peppar. Bred ut stuvningen på pannkakan och rulla ihop till en rulltårta. Strö över riven ost och grädda på 225 grader i ca 10 min. Garnera med stekta kantareller och några persiljekvistar.

Ex på fyllning: Räkfyllning: Gör samma stuvning som ovan och blanda i 3 msk finhackad dill, 200 g räkor och 100 g kräftstjärtar. Gör som ovan med stuvningen. Garnera med räkor, krabbstjärtar och dillkvistar.

Ex på fyllning: Stek 200 g spenat och en finhackad vitlöksklyfta och fördela detta över botten. Lägg på 200 g laxskivor och strö över 150 g riven västerbottenost. Rulla ihop och låt svalna. Garnera med 1 dl vispad grädde, laxskivor, citronskivor och dillkvistar.

Ex på fyllning: 2 burkar (170 g) avrunnen krabba och 4 hackade hårdkokta ägg blandas med 5 dl créme fraiche, 2 msk chilisås och 1 msk finhackad dill. Bred på smeten och rulla ihop. Lägg på ett fat och garnera med babyspenat, delade körsbärstomater och dillkvistar.