Moule marinière

Skölj och borsta musslorna. Släng de som inte sluter sej. Skär bort skägget.

Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs löken i smör i en stor kastrull.

Lägg i musslorna i kastrullen, tillsätt vinet. Koka upp och lägg på lock. Koka kraftigt i ca 2-3 minuter, tills musslorna öppnat sig.

Lyft ur musslorna och kasta bort de som inte öppnat sig.

Häll grädden i kastrullen och koka upp.

Fördela musslorna i djupa tallrikar. Mixa såsen och häll över musslorna. Strö över persilja. Servera med ett gott bröd.