Mördegsinbakad Falukorv

Bryn korven runt om så går det fortare sedan. Lägg över på ett eldfast fat eller form. Stek svamp och purjolök mjukt. salta och peppra efter smak. .

Skär skåror i korven, men inte ända igenom. Fyll skårorna med svamp och purjoblandningen.

Gör degen. Blanda det mjuka smöret med äggulorna och rör ordentligt, ha i lite mjöl i taget till en behaglig deg. Kavla ut den och rulla upp den på kaveln. Ta halva i taget. Rulla ut den över korven och försök få till det, men degen vill gärna gå sönder. Det tycker jag inte är så farligt, det är ju en vardagsrätt. Täck iaf så gott det går. Vill du ha den glansig så pensla med ägg. Låt stå en stund på svag värme så den blir "genomstekt". Höj sen värmen så du får färg. Först 175 gr sedan 200-225

Skala och koka potatisen, strimla kålen fint och låt den koka mjuk i vatten. Häll av vattnet och häll på grädde och krydda lite. Låt puttra färdigt så att grädden blir simmig.

Riv ett par morötter som tillbehör och färg. Bjud hel kokt potatis eller gör ett gott mos till.

Vill du ha en sås till så gör en gräddsås, ev med kantareller.