Lyxig kycklinggratäng

Koka pastan enligt anvisning på förpackning. Spola av pastan, låt den rinna av.

Ansa och tärna squashen. Ansa och strimla salladslöken. Hetta upp oljan i ett stekjärn och fräs squash, lök och persilja blankt och smidigt utan att det får färg. Blanda samman med pastan. Fördela blandningen i en smord ugnsform.

Putsa kycklingen och dela filéerna på längden. Salta och peppra runt om. Bryn kycklingen runt om i smör i stekpanna. Placera kycklingen på pastabädden i formen.

SÅS. Blanda grädde, senap, vin och fond i en kastrull. Låt blandningen koka samman i ca 5 min. Häll såsen över kycklingen.

TOPPING. Smula sönder osten och strö över gratängen. Tärna paprikor. Tag undan lite till garneringen. Och strö ut resterande mängd i formen. Gratinera strax under ugnens mitt i 25-30 min 200 grader.

Garnera med hyvlade squashremsor och basilika. Servera med riven parmesanost.