Luftig ugnspannkaka

Fräs matfett och mjöl i en kastrull och späd med mjölk.

Låt den tjocka smeten sjuda och rör kraftigt tills den är jämn och slät och släpper pannan.

Ta kastrullen av värmen och smaksätt med socker och salt.

Blanda ner äggulorna och rör om väl.

Vänd till sist ner hårt vispade äggvitor.

Häll smeten i en smord rund form eller stekpanna och grädda i 250 gr. ugnsvärme ca 20 min.

Stjälp ev. upp pannkakan och vik den dubbel.

Vispa grädden och blanda den med rivet äpple eller äppelmos och smaksätt med citronsaft.

Servera äppelgrädden iskyld med pannkakan.