Löksås med broccoli

Bryt broccolin i små buketter. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Skala o skiva löken tunt. Lägg löken i en traktörpanna. Häll på en bottenskyla vatten och socker. Låt puttra smått till vattnet nästan avdunstat. Tillsätt smör o stek löken mjuk utan att ta färg. Pudra över mjölet och späd med mjölk o grädde. Blanda i kalvfond. Rör om och låt puttra sakta till lagom konsistens. Späd ev med mer mjölk el. grädde.

Tillsätt ev. skyn efter fläskstekningen. Tag lite soja för att få lite färg på såsen. Smaka av med salt o peppar. Blanda försiktigt ner den avrunna broccolin.