Lime fläskfilé

Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Skär upp den i passande bitar. (Jag föredrar mindre bitar) Stek bitarna tills de fått en yta. Salta och peppra. Använd en stor kastrull eller gryta så att allt gott får plats.

Gör sen såsen. Riv lime-skalet och lägg i en djup tallrik, dela sen limen i två och krama ur den. (man kan även ta ena lime-halvan och krama ur över köttet eller ta lite av lime-skalet och strö över, ger god lime-smak) Ta 2 dl creme fraiche och häll ut i tallriken. Blanda sen i: 1 tsk salt 1 dl vatten 2 msk kalvfond ½ - 1 tsk sambal oelek (ta i mer om man gillar hetta) 1 tsk soya 1 msk honung Rör om tills det blir jämnt och fint.

Ha sen i såsen över köttet, låt det stå och puttra i ca 10 minuter, samtidigt som du gör en god sallad. Jag har provat att skippa limen och istället ha i oliver och det vart supergott också. Exprimentera fram erat egna fläskfilé recept. Detta är en bra grund. Lycka till!