Stekt sill med löksås

Låt den salta sillen ligga i vatten ca 12 timmar.

Skölj sillen i kallt vatten och lägg dem på hushållspapper för att rinna av.

Vispa upp ägget på ett lagom fat. Doppa sillen först i det uppvispade ägget och sedan i den hackade persiljan. (Det går bra med fryst persilja)

Stek sillen i smör på medelhög värme, ca 5 min på varje sida.

Sås: Fräs en msk smör i en kastrull, gärna teflon, och tillsätt den hackade löken. Låt fräsa några minuter utan att löken tar färg.

Tillsätt grädden och äggulan. Låt såsen koka ihop en kort stund. Servera genast.