Lammfrikadeller i tomatsås

Tomatsåsen: Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja i en stor traktörpanna. Löken ska mjukna, men inte bli brynt.

När löken mjuknat tillsätter du tomatpurén och låter det hela fräsa någon minut till.

Rör ner de krossade tomaterna och 1-2 dl vatten. Låt koka upp igen och sänk sedan värmen så att såsen puttrar.

Tillsätt oregano, honung, salt och nymald svartpeppar och låt sedan såsen puttra under lock sisådär 30 minuter. Rör om då och då. Tomatsås blir god av att puttra en bra stund. Koka en stund utan lock om du tycker såsen är tunn. Det är ju en smaksak hur man vill ha det.

Frikadellerna: Lägg ströbrödet i en bunke, tillsätt tamarisoja och mjölk och rör om. Låt svälla en stund.

Blanda i köttfärs, salt och nymald svartpeppar och knåda runt tills allt är väl blandat.

Rulla frikadeller, lagom storlek är lite större än vanliga köttbullar. Det ska inte vara små frikadeller i den här rätten.

Smaka av tomatsåsen. Tillsätt eventuellt mer salt, peppar eller honung. Lägg sedan försiktigt i frikadellerna i den puttrande tomatsåsen. Låt dem ligga en liten stund och rör sedan försiktigt så alla frikadeller täcks av tomatsås. Låt det hela puttra ca 5 minuter så att frikadellerna blir genomkokta. Rör om emellanåt så att frikadellerna blir ordentligt kokta i tomatsås runtom.

Servera med pasta eller ris (vi föredrar basmatiris till det här) och en god grönsallad. Till det här passar det riktigt bra med ett gott lättdrucket öl.