Byhäxans lammfärsbiff

Hacka löken grovt, kör den sen i mixer med lite av tomatspadet.

Häll bort ca 0,5 dl av tomatspadet i burken (håll locket mot kanten så slinker inte tomatkrosset med).

Blanda resten av tomaterna med lökkrosset, ströbrödet, potatismjöl, ägg och kryddor. Pressa vitlöken och blanda i smeten.

Blanda i köttfärsen och låt stå ca 30 minuter så ströbrödet sväller.

Sätt ugnen på 175 grader. Stek en provbiff och smaka av.

Hetta upp smör eller olja i en stekpanna, sänk värmen strax under medel och stek till fin yta. Efterstek i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.

Ugnsstekt klyftpotatis är gott till. "Kall sås med cayenne, citron och mynta" passar också perfekt. Och så lite rårivna morötter eller en grönsallad.