Lakritsglass med lakritstopping och hallon

Mixa karamellerna till ett smul.

Häll vattnet, 1/2 dl grädde och karamellsmulet i en kastrull och låt koka ihop till en sirap i ca 10 min.

Låt "lakritssirapen" svalna

Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum.

Vispa resterande 2 dl grädde. Tillsätt sedan 4 msk av lakritssirapen. (Spara resten till garnering)

Vänd in gräddblandningen i äggvitan.

Fördela smeten i 6 små skålar och ställ in i frysen minst 2 tim.

Ta fram glassen innan servering så den hinner tina lite och värm sedan på resten av lakritssirapen och ringla över glassen. Servera med hallon.