Ladykatt´s maskros honung

Skölj maskrosblommorna noggrant under kallt vatten

Lägg dem i en 2,5 liters kastrull och häll på vatten. Tillsätt citron skuren I tunna skivor och koka ihop i 15 minuter. Ta från värme och låt 24 timmar stå i rumstemperatur..

Nästa dag sila maskrosblandningen genom en finmaskad sil till en ren kastrull. Till maskrossaften tillsätt socker och koka under omröring då och då ca 1,5 timme tills den börjar ha en honungs konsistens. Hur längre man kokar desto bli honung tjockare. Färdig honung hälls varm till steriliserade burkar och stängs med lock.