Kycklingklubba med sötpotatispuré

Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp en kastrull med vatten. Skala och skär potatisen i ca 1 centimeter tjocka skivor. Koka dom mjuka.

Skala och skiva vitlöken. Lägg klubborna i en ugnssäker form. Pensla på hälften av olivoljan, bred på sambal och krydda med spiskummin, salt, peppar och vitlök. Sätt formen i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills inner temperaturen är 82 grader.

Skär majskolvarna i skivor och värm den med kycklingen de sista 10 minuterna av stektiden. Mosa potatisen med resten av olivoljan och smaka av med salt och peppar. Skär limen i klyftor till salladen.