Krokantrullar

Blanda pektin och socker med en liten visp. Ställ åt sidan.

Värm mjölk, smör och glykos till 50 grader i en kastrull.

Tillsätt socker och pektin under konstant omrörning. Koka till 135 grader. Tillsätt mandeln och rör om med en träslev.

Häll ut över ett bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper ovanpå. Kavla massan så tunn som möjligt utan att för mycket hamnar utanför pappret.

Lägg på en skärbräda och stoppa in i frysen i 10 minuter.

Sätt ugnen på 170 grader.

Dra av ena bakplåtspappret och baka tills flarnet är gyllenbrunt, ca 6-7 minuter.

Skär ut rektanglar ca 10x10cm. Gör rullar av rektaglarna (om dom blir för stela innan du hunnit gjort rullar, ställ in plåten nån minut för att göra dom mjuka). Ställ rullarna i en burk el dyl o låt dom stelna i kylskåp.

Smält mjölkchokladen till fyllningen över vattenbad. Vispa smör och florsocker. Tillsätt äggula. Vänd ner den Smälta chokladen. Fyll spritspåse med fyllningen.

Fyll rullarna med fyllningen.

Smält den mörka chokladen över vattenbad. Doppa ändarna på rullarna i chokladen.