Krämig ostsoppa med bacon

Skala och tärna potatisen och rotsellerin. Skär purjon i strimlor.

Koka upp buljongen och mjölken. Lägg i potatisen, sellerin och purjolöken och sjud på svag värme under lock tills grönsakerna är riktigt mjuka.

Kör soppan slät i en matberedare. Häll tillbaka soppan i kastrullen och värm. Tillsätt osten och låt den smälta under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Strimla baconskivorna och stek dem spröda och knapriga i en het stekpanna. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Strö baconet och hackad persilja över soppan och servera den het.