Kokossnurror

Blanda samman mjöl, socker och nystött kardemumma. Finfördela matfettet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa.

Smula ner jästen i en liten skål. Tilsätt vgrädden och rör tills jästen har löst sig.

Tillsätt jästblandningen och äggen i degen och srbeta den smidig. Låt jäsa under duk ca 30 minuter.

Fyllning: Koka upp mjölken och häll den het över kokosflingorna. Låt stå tills röran är kall.

Rör matfett och socker ljust och pösigt. Rör ner den kalla kokosblandningen, lite i taget.

Kavla ut degen till en rektangulär degkaka. Fördela kokosröran över den. Rulla ihop till en fast rulle.

Skär ca 18 lika stora bitar och lägg dem i pappersformar med snittytan nedåt. Låt jäsa under duk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med uppvispat ägg och strö över kokos. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter eller tills bullarna är genomgräddade och har fin färg.

Låt bullarna kallna på galler under bakduk. Bullarna går bra att frysa.