Chokladtårta med fikon, kardemumma och apelsinganache

Börja med fikonmarmeladen. Blötlägg först de torkade fikonen tillsammans med hela nejlikor i en kastrull, ungefär 6-7 timmar är lagom.

Efter blötläggningen kan fikonen delas i önskad storlek, gillar du lite större bitar räcker det att bara dela dom på hälften eller på tre. Glöm inte bort att skära av det hårda skaftet.

Lägg tillbaka fikonen i kastrullen och häll av lite av vattnet, men spara så pass mycket fikonen precis täcks.

Koka upp fikonen tillsammans med syltsockret och tillsätt lite malen nejlika för att förstärka smaken.

Koka i cirka 10 minuter under omrörning och låt sedan marmeladen svalna lite innan du håller över den i en burk.

Gör browniebotten. Mät upp och blanda alla ingredienserna till browniebotten i en bunke, allt förutom valnötterna, pistagenötterna och chokladpelletsen.

Smält smöret och häll det tillsammans med ingredienserna i bunken. Vispa samman allt och blanda sedan i nötterna och chokladpelletsen, rör om ordentligt tills allt har blandats.

Häll över allt i en 24 cm smörad springform, ett tips är att täcka botten av formen med bakplåtspapper så lossnar brownien lättare. Grädda browniebotten i nedre delen av ugnen i 180 grader i cirka 23-25 minuter så får du en kladdig och lite blöt brownie som passar utmärkt till den här tårtan.

Gör kardemummabotten. Vispa rumsvarmt smör och socker tills det blir poröst och får en vitare färg.

Blanda ägg och mjölk och häll ner det successivt i socker och smörblandningen under omrörning.

Mal kardemummakärnorna och blanda tillsammans med mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.

Smörj och mjöla en 24 cm springform. Häll ner smeten i formen. Även här kan du använda bakplåtspapper i botten av formen för att undvika att kakan fastnar i formen.

Grädda av i nedre delen av ugnen på 175 grader cirka 30-35 minuter.

Sist gör du chokladganachen med apelsinsmak. Börja med att hacka chokladen och lägg bitarna i en skål.

Värm sedan grädden på spisen tills den kokar upp och tillsätt därefter apelsinaromen.

Häll grädden över chokladen och låt stå en stund, vispa sedan till en slät massa och låt svalna tills den får en tjockare konsistens som är lätt att bre på tårtan.

När du är klar med alla delstegen är det dags att bygga ihop tårtan. Börja med browniebotten och bre på ett jämt lager fikonmarmelad. Glöm inte att plocka bort nejlikorna så att de inte hamnar i tårtan.

Lägg över kardemummabotten och klä in tårtan med chokladganachen. Om ganachen hunnit stelna så kan den värmas i vattenbad tills den mjuknar och når en konsistens som är lätt att arbeta med.

Dekorera tårtan med färska fikon och apelsinskivor.

Ta gärna fram tårtan minst 1 timme innan du ska servera den så att den blir rumsvarm. Då kommer smakerna fram bättre och chokladganachen blir mjuk och len.