Italienska päron- och choklad cupcakes

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda vetemjöl, socker, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål. Blanda olja, vinäger och vatten i en annan skål. Blanda ihop flytande ingredienser med de torra och rör ihop till en jämn smet. Skala och riv päron och blanda i smeten.

Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda i 180 grader ca 20-25 minuter. Pröva med en sticka att de är klara.

Vispa ihop mascarpone med florsocker och spritsa på muffinsen. Dekorera med chokladströssel.