Ingefärs- och Kardemummakaka

Skala och riv ingefäran fint. Rör samman socker, ingefära och smör, slätt och luftigt. Tillsätt äggen, ett och ett under kraftig omrörning. Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver noga. Rör ner det i smeten och blanda försiktigt tills den är helt slät. Stryk ut smeten jämnt i en smord och sbröad form, idealisk är ca. 25 cm i diameter. Grädda kakan i 175 grader i nedre delen av ugnen, cirka 50 - 55 minuter. Pudra eventuellt lite vaniljsocker på den.