Helstekt fläskfilé med rosépepparsås

Sätt ugnen på 200°C. Putsa köttet och bryn det runt om i het panna. Salta, peppra och sätt köttet i ugnen i 20-30 minuter beroende på filéns tjocklek.

Hacka löken fint och fräs i smör. Pudra över vetemjölet och späd under omrörning med hett vatten. Tillsätt kalvfond, tomatpuré och grädde, koka upp och låt sedan sjuda sakta utan lock i cirka 5 minuter. Krossa rosépepparkornen lite grann och rör ner dem i såsen. Smaka av med salt och möjligen lite peppar.

Ta ut köttet och låt det vila några minuter innan du skär upp det. Ta vara på eventuell sky och häll den i såsen. Servera tillsammans med ris eller pasta, Pommes Anna eller annan råstekt potatis.