Hasselnötsglass eller Gelato alla nocciola

Häll mjölken i en kastrull tillsammans med sockret och glukossirapen. Värm sakta på låg värme tills sockret och glukosen har löst sig. Blanda ned hasselnötskrämen. Fortsätt att röra om.

Stäng av värmen och tillsätt grädden, blanda väl. Häll över allt i en kanna och mixa med en stavmixer. Ställ kannan i frysen i 30 minuter.

Häll den svala glasssmeten i glassmaskinen och kör den i 30-40 minuter, tills konsistensen är riktigt krämig. Häll över glassen i en form eller plastlåda ( typ tupperware ) och ställ i frysen i 2 timmar. Då kan du garnera glassen med hackade hasselnötter, om du vill. Glassen bör stå ytterligare 2 timmar i frysen innan den serveras.

Den här glassen är perfekt att använda till Afogato.