Harmens marinad

AJVAR RELISH finns på burk och är en kryddig sås med ursprung från balkan-länderna med paprika som huvud ingrediens. Den kan ätas både varm och kall, framförallt tillbehör till kött och korv, men också som smaksättare i såser, grytor, dressingar och marinader. Det finns både mildare och starkare varianter. De flesta sorterna innehåller förutom paprika även olja , aubergine, vitlök, vinäger eller ättika och salt. De hetare varianterna även chili.

1 sats av denna marinad räcker till ca. 1 kg kött. Lägg köttet/kyckling i marinaden minst 5-6 timmar innan tillagning , eller låt den gärna stå över natten.

Tillsätt ingredienserna en itaget i en skål och rör om mellan varje ingrediens, när du tillsätter oljan så häll ner den i en fin stråle medan du rör om.

Lägg köttet/kycklingen (ev. i skivor eller bitar) du ska marinera i en plastpåse. Häll i marinaden i påsen och gör en knut på påsen men tryck ut lite luft ur påsen först.

Låt påsen ligga svalt i en skål ifall den skulle läka. Vänd på påsen några gånger under tiden det marineras.

Ta fram påsen i god tid innan du ska tillaga köttet/kyckling så köttet inte är så kallt när du ska tillaga den.