Grönsaker med smak av kokos & röd curry

Koka nudlarna enligt anvisning – fast börja smaka av dem en bit innan koktiden skall vara klar. Häll av dem.

Banka sönder citrongräs (så ger det mer smak). Skölj, skala och skiva ner morötter, lök, vitlök, broccoli och svartkål. Är det grova

Fräs lök, vitlök och citrongräs i olja. Blanda ner resten av grönsakerna och woka någon minut. Häll över kokosmjölk, currypasta och buljongtärning. Låt puttra ihop någon minut och smaka av med salt och peppar.

Blanda ner nudlar och strö över nötter.