Gimoknyten (fyllda bullar)

Blanda ca 11 dl vetemjöl med bakpulver socker och saltet.Fin fördela smöret i blandningen. Lös upp jästen i mjölken och tillsätt ägget blanda.Häll det i mjölblandningen och knåda till en slät och fin deg. Tillsätt mer mjöl om så behövs.Låt jäsa under duk 50-60 min. Rör under tiden samman inridienserna till fyllningen.Slå upp degen på bakbordet och kavla ut den till 50 x 50cm, sporra eller skär ut 36 fyrkanter.Vik in varje hörn och tryck till.

Lägg dom i pappersformar,(OBS! Extra Stora så att fyllningen stannar blir kvar i formen) och fördela fyllningen i mitten på varje "bulle". Låt dom jäsa under duk 45 miuter. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla "bullarna" runt på degen (inte på fyllningen) med uppvispat ägg och strö på lite socker. Grädda i mitten av ugnen ca 8 minuter. Låt svalna under duk.