Gan zha wanzi

Blanda alla ingredienser till färsen och arbeta den smidig, gärna med händerna. Forma färsen till ca 20 runda köttbullar som läggs på en lätt oljad skärbräda.

Hetta upp oljan till 140 grader i en gryta eller fritös. Fritera hälften av köttbullarna åt gången ca 1 minut. Ta upp och låt dem rinna av på hushållspapper.

Servera köttbullarna nyfriterade tillsammans med sweet chilisås.