Fläskfilé med vitlök

Putsa fläskfiléerna och dela dem i två lika långa bitar. Salta köttet. Pressa vitlök på köttet så att det blir någorlunda jämnt fördelat runt om.

Bryn köttbitarna runt om på svag värme så att inte vitlöken bränns. Lägg över dem på ett ugnsfast fat och ställ in i ugnen på 200 graders värme. Baka till 65 graders innertemperatur.

Tag ut köttet ur ugnen och låt det vila i 10 minuter. Skär köttet i skivor och servera. Gärna med bearnaisesås.(se detta recept).