Fisk under dragontäcke

Lägg fisken i en smord ugnsäker form.

Strö på salt och citronpeppar.

Täck med ugnsfolié.

Låt fisken sjuda i ugnen: 175 grader i ca 20 min.

Häll av fiskspadet och blanda det med dragon, creme fraiche, kesellan och potatismjölet.

Smaka av med salt och peppar.

Slå såsen över fisken och gratinera i 225 grader i ca 5-10 min.

Detta receptet är beräknat till 10 barnportioner, jag brukar räkna ca 150-200 gram fisk per vuxen.