Färsbiffar med grönpepparsås

Blanda havregryn, potatismjöl, mjölk och kalvfond i en bunke. Låt det stå och svälla i 5 minuter.

Tillsätt hackad lök, köttfärs, ägg, salt och peppar och arbeta samman till en smidig färs.

Forma färsen till biffar och stek dem i en stor stekpanna på medelvärme, ca 3 minuter per sida. Lägg biffarna på ett fat tills alla är stekta. Flytta sedan över alla biffar till stekpannan.

Grönpepparsås: Fräs hackad lök i en kastrull med matfett tills löken blir blank. Tillsätt vatten, grädde, kalvfond och maizenaredning. Koka upp under omrörning. Krydda med krossad grönpeppar och smaka av med salt.

Häll såsen över biffarna i stekpannan och låt sjuda några minuter. Servera biffarna med kokt potatis och råkostsallad bestående av grovrivet äpple, finriven morot och ev finstrimlad vitkål.