Färgstark kycklinggryta med filé

Putsa och skär filéerna i ganska stora bitar. Bryn dem runt om i en stekpanna med smör. Lägg över i en gryta.

Låt steklöken ligga i en bunke med hett vatten i 5 minuter. Häll av vattnet och spola av löken med kallt vatten. Skala löken och lägg ner den i grytan.

Skölj och kärna ur paprikorna. Skär dem i bitar.

Tillsätt creme fraiche, salt, peppar, dragon, kycklingfond, honung, soja och grädde i grytan. Låt den koka upp under omrörning och sedan sjuda i 10 minuter.

Vänd ner paprika och strimlad purjolök och låt grytan sjuda ytterligare i 5 minuter. Smaka av om det behövs mera kryddor. Servera med bulgursallad, kokt ris eller pasta.

Bulgursallad: Fräs bulgurn i smöroljan någon minut. Tillsätt vatten och buljong och koka upp. Rör om och låt svälla under lock i 12 minuter.

Tina mangon i micron. Kärna ur och skala äpplet. Skär det i tärningar. Pressa över limesaft. Blanda den kokta bulgurn med frukten och servera.