Familjens TACOPAJ

Hacka ihop mjöl och matfett till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

Kavla ut och lägg i en pajform med höga kanter, 23 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Låt stå kallt i 30 minuter.

Sätt ugnen på 225C°. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Sänk därefter ugnen till 200 grader.

Hacka lök, tomater och bryn tillsammans med färs i en panna. Strö över tacokrydda och späd med lite vatten (om tomaterna inte var så vattniga). Låt puttra några minuter.

Häll färsen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över. Blanda samman ost, creme fraiche, oregano och bred det över pajen.

Grädda i ca 35 minuter, eller tills den har fått fin färg. Jag brukar låta den stå på eftervärme ett tag i ugnen.