Enkel tomatsoppa

Skala och hacka löken. Skala och tärna morötter och kålrot.

Fräs grönsakerna i lite olja, tillsätt sedan tomaterna och grönsaksbuljongen.

Krydda med exempelvis svartpeppar, paprikapulver, chilipulver och torkad basilika, låt alltsammans koka ihop tills morot och kålrot mjuknat.

Mixa soppan om så önskas. (Det har jag gjort på bilden.)

Ha i ca ½ dl färsk (eller fryst) persilja och toppa med att klippa ner lite färsk citronmeliss.