Dinkelsiktpizza

PIZZADEG: Detta blir 2 ganska stora pizzor, eller 4 mindre.

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg jästen i en bunke och häll över vattnet. Låt jästen smälta samman med vattnet.

Häll i saltet och 3,5 dl av dinkelsiktet i jästblandningen. blanda till en jämn deg och låt den sedan vila under duk i 20 min.

TOMATSÅS: Medan degen vilar kan man göra tomatsåsen. Jag hade inga krossade tomater hemma, men det gick lika bra med vanliga tomater som jag tog bort skalet på.

Hacka gullök fint och skiva vitlöken. Fräs dem tillsammans med olja i en kastrull.

Ta bort skalet från tomaterna och skär dem i små bitar. häll ner i lökfräset.

Tillsätt ca 1,5 tsk sambal oelek, vill man ha starkare, tillsätt mer, och tomatpurén.

Salta och peppra efter smak.

PIZZADEG: Använd resterand 0,5 dl av dinkelsiktet till att knåda/kavla ut degen till önskat antal, storlek och form på pizzan (använd mer dinkelsikt om det klibbar fast).

Lägg på tomatsås och valfritt tillbehör. Tips: Stekt/grillad kyckling, räkor, bacon, salami, skinka, champinjoner, köttfärssås, ost, mozzarella ost, ananas, banan, curry, oregano, pizzakrydda, korv, spenat, majs, Allt! Fantasin sätter gränserna!

In med pizzan i ugnen i ca 10-15 min, beroende på storlek och tjocklek.