Den lätta ostkakan

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en eldfast form som rymmer ca 1 liter.

Krossa mandelspånen en aning i en påse med hjälp av en träslev eller i en mortel.

Vispa mjöl och mjölk i en bunke. Tillsätt grädde, socker, ägg, ev. bittermandel extrakt och mandel och rör ner keson.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Känn efter i mitten med en kniv om smeten har stannat, då är ostkakan färdig.

Servera ljummen med färska bär eller sylt.