Chokladkokoskaka

Rör smör, socker och vaniljsocker poröst med maskin, elvisp eller för hand.

Rör i ett halft uppvispat ägg.

Dela blockchokladen i små bitar. Lägg dem i en skål. Smält dem i vattenbad eller i micron full effekt 30-60 sekunder.

Blanda ner chokladen och kokosen i kaksmeten.

Tillsätt mjölet. Arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg.

Forma degen till 1-2 rullar ca. 3 cm tjocka, linda in den i plastfolie.

Låt dem ligga ca. 45 minuter i frysen eller tills de stelnat. Degen kan även ligga i kylen över natten.

Skär rullarna i ca. 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåt (smord eller bakplåtspapper).

Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, ca. 15 minuter. Låt kakorna kallna på galler.

Förvara dem i burk. De går utmärkt att frysa. Hållbarhet ca. 3 månader.

TIPS! Vill du göra kakorna lite extra festliga kan du doppa ena halvan av kakan i smält blockchoklad.