Chokladkaffesemlor

Lös upp jästen i lite degvätska i en degbunke. Smält smöret och ljumma mjölken. Häll i degbunken.

Mät upp alla torra ingredienser och tillsätt i degbunken. Arbeta ihop degen. den blir ganska kletig.

Knåda degen ordentligt. 5 min i degmaskin eller 10 min för hand. Låt degen jäsa i 45 min övertäckt.

Ta upp degen på ett mjölar bakbord. Dela i 12 bitar. Rulla till runda bullar. lägg på plåt med bakpapper/silikonduk.

Jäs övertäckt i 30 min. Pensal ev. med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-12 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Riv mandelmassan grovt till fyllningen. Hacka chokladen fint. Rör ner kaffet. Det ska bli en ganska tjock smet.

Jag brukar sätta till inkråm från bullarna så att jag får lagom konsistens eller om jag vill ha mindre söt fyllning.

Skär ut ett lock på bullarna. Gröp ut en grop så fyllningen får plats. Fyll bullarna.

Vispa grädden och blanda i kakao och florsocket. Jag hade ingen kakao eller socker i grädden.

Jag stansade ut stjärnor av locken med papparkaksmått. Spritsa grädde på bullarna. Sätt på locket. Pudra med kakao.