Chokladbiskvi i långpanna

Börja med att ta fram smör, sätta på ugn +175C och att tvätta citronen i varmt vatten.

Riv mandelmassan på den gova sidan av rivjärnet. Blanda i äggvita, socker, vaniljsocker och citronskal rivet på ett zestjärn. Rör detta till en smidig smet. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i ca 25cm x30cm. Grädda i ca 15-20 min i +175C.

När botten är klar vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper och låt den svalna.

Vispa ihop alla ingredienserna till smörkrämen den ska bli fluffig. Bred ut den jämt på den kalla botten. Ställ in den i kylen.

Smält chokladen och kokosfett i mikron eller över ett varmt vattenbad. Viktigt att rör ofta om man smälter i mikron. Bred ut den på den kalla kakan. Låt den stå i kylen. Skär den upp den med en varm kniv så det blir fina kanter.