Choklad- och hallonpaj

Räcker till många och smälter i munnen. Om man saknar ugn kan man hoppa över gräddningen av botten, den blir då lite smuligare. För variation kan man byta grädden mot kesella blandat med vaniljsocker.

Botten: Värm ugnen till 175 grader. Mixa kex, kakor och smör i en matberedare och tryck ut blandningen jämnt i en form (jag använde 24 cm) med löstagbara kanter. Gräddas i ca. 5 minuter (jag gräddade 7 min). Låt svalna.

Fyllningen: Smält sockret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt mjölken och värm försiktigt tills sockret löst sig.

Tillsätt choklad och smör, rör om tills det smält. Häll i hallon, rör tills allt är varmt. Tillsätt äggulan, rör om. Häll fyllningen i formen, låt stelna några timmar i kylen.

Skär upp pajen och garnera/servera med vispad grädde och frukt eller bär. Njut!

Servera gärna ett dessertvin till, exempelvis Commandaria St John från Cypern.

MINA TIPS! När jag hade smält sockret och skulle hälla i mjölken så tog det en stund att skrapa ur den tröga mjölken ur burken så sockerlösningen stelnade med den kalla mjölken. Häll upp mjölken i en skål som är lätt att skrapa ur med en slickepott, så går det fortare och rör snabbt om i grytan med sockerlösningen. Jag använde förresten sockrad kondenserad mjölk. Serverade med en fruktsallad med färsk frukt med några stänk av pressad lime. Räcker till många 12-16 st.