Chilisås av ketchuptyp

Skär ett kryss i tomaternas skal i botten o på toppen. Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i de snittade tomaterna o skålla dem ca en halv minut. Dra av skalet på dem. Hacka tomaterna i mindre bitar o lägg dem i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt finhackad rödlök o finhackade vitlöksklyftor. Lägg även ner senapspulver, sherry, honung, salt chilihack o ingefärshack. Rör om i grytan. Lägg nejlikor, svartpepparkorn o lagerblad i t.ex. en tekula och sänk ner den i grytan..

Koka upp o låt sen sjuda tills den mesta av vätskan kokt bort. Rör om då o då. Det kan ta lite tid att koka ner vätskan, ca 1 timme. Ta sen upp tekulan. Mixa massan till jämn konsistens. Häll upp burkar el. flaskor. Förvara i kylen. Går att frysa.