Cheddarbiffar

Blanda Cheddarost, ströbröd, fond, grädde, vatten och hackad lök. Låt blandningen svälla några minuter. Tillsätt färsen och blanda ordentligt.

Forma smeten till biffar och stek dem i smör i en stekpanna tillsammans med de skurna champinjonerna tills biffarna fått en fin färg och är tillräckligt genomstekta.

Häll på köttbuljongen och koka ihop tills cirka hälften återstår.

Slå på grädden och låt såsen koka tills den fått en simmig konsistens. Smaka av såsen med salt och peppar.

Servera Cheddarbiffarna med krämiga champinjoner tillsammans med kokt potatis och inlagd gurka eller rårörd lingonsylt. Garnera gärna med lite rucolasallad.