Canelones à la catalana

Fräs köttfärs, kycklingbröstoch lök i het olja i en djup gryta. Lyft bort grytan från värmen, blanda ner ströbröd och krydda med salt och peppar.

Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet och sjud såsen tills den är ljusbrun. Häll i buljongen och mjölken under omrörning. Koka upp såsen och låt den dra på låg värme i 10 minuter. Smaka av bechamelsåsen med timjan , persilja, muskot, salt och peppar

Fyll canellonin med köttet ( det går bäst att spritsa med strut). Rada canellonin i en smord, eldfast form, häll över bechamelsåsen, strö över riven ost och gratinera 200 grader i ca 25 minuter. Serveras i formen.