Broccoli direkt från grönsakslandet

Skörda broccoli från trädgårdslandet alt. köp färskt på affären.

Skär bort blad. Spara buketten och en bit av stammen. Skölj.

Häll vatten i en lagomt stor kastrull, salta och låt koka upp.

Skär stammen i lagomt stora bitar och släpp ner dem (inte buketterna)i det kokande vattnet, lägg på locket och låt snabbt koka upp och därefter koka färdigt på svag värme i ca. 3,5 minut.

Dela ev. buketterna i mindre delar och släpp nu ner även dem i det kokande vattnet och koka under lock ytterligare ca. 4,5 minuter.

Broccolin ska var nätt och jämt kokt, pröva gärna med en sticka. När den är färdig kokt häll kallt vatten i kastrullen och lägg på locket en stund.

Häll därefter bort vattnet och srevera genast som tillbehör till en god middag. Ev. även med en klick smör och lite salt.

Om du vill förvälla broccoli för att sedan frysa in den så är koktiden totalt 2-3 minuter.

Viktigt att vattnet kokar när du sänker ner grönsakerna och koka upp snabbt. Beräkna tiden från när det börjar koka igen. Kyl snabbt efter kokning, helst under rinnande kallt vatten.