Bortglömd marängtårta med Hallon mousse

Sätt ugnen på 250 grader. Separera äggvitan från gulan och vispa vitan till hårt skum. Blanda socker, bakpulver och salt och häll i pö om pö medans du fortfarande vispar med elvispen. Smöra och bröa en form med löstagbar kant och bre ut marängsmeten så den går upp lite på kanterna och är något tunnare i mitten. Ställ in den i ugnen och stäng direkt av ugnen och glöm helst bort den över natten. Öppna INTE LUCKAN!

Vispa grädden fluffigt. Tina hallonen och mosa dom i en sil. Blanda hallonmoset med florsocker och vaniljsocker. Vänd försiktigt ner i grädden så den behåller fluffigheten

Vaniljkräm Blanda äggula, grädde, socker och mjöl i en kastrull. Skjud upp den under omrörning. Bränner lätt fast i botten. När den tjocknat klickar du i smöret och vaniljsocker och rör om. Ställ sedan att svalna.

Ta fram marängbotten. Fyll den först med vaniljkrämen sedan hallonmousse på den. Garnera med Hallon.