Borgarfisk

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en ugnsfast form och lägg filén i botten. Klicka på pepparroten på fisken och strö på salt o peppar. Ansa och strimla purjolöken. Hetta upp 2 msk smör i en kastrull och fräs purjon mjuk utan att ta färg. Fördela purjon över fisken. Häll grädde runt fisken. Täck formen med alu-folie och koka fisken i uppvärmd ugn ca 20 minuter.