Blomkål med skinkröra

Koka äggen. De ska vara hårdkokta. (Lägg äggen i kallt vatten och ta tid när det börjar koka, sänk värmen och låt sjuda i 8 minuter). Låt äggen kallna i kallt vatten. Skala och mosa/hacka/riv dem.

Skär skinkan i små bitar gärna tärningar. Det går även bra att använda kassler.

Ansa och koka blomkålen heleller i halvor (eller i delad i mindre klasar)i lätt saltat vatten, ca. 10 minuter, pröva med sticka. Låt rinna av.

Fräs skinkan i smör. Tillsätt de mosade/hackade äggen och hackad persilja. Fräs i någon minut.

Häll fräset över den nykokta blomkålen. Ganska tufft att koka och servera den hel eller i halvor på ett fat.

Servera med ett gott bröd.

Tips! Du kan även göra en sås 2 msk smör, 1 msk vetemjöl, 1,5 dl mjölk, 1/2 tsk salt och en nypa vitpeppar och blanda med skinkfräset och hälla över blomkålen.