Blåbärsmarängpaj

Rör ihop smör och socker till en smidig smet. Blanda ner mjöl och salt. Tillsätt därefter äggulorna och arbeta ihop allt till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter. Låt degen vila kallt i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt strösocker och vispa lite till. Rör ner vaniljsocker och blåbär i marängsmeten. Häll smeten i pajskalet.

Grädda mitt i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Ta ut pajen och strö över mandelspån, grädda i ytterligare ca 10 minuter. Ta ut och låt den svalna.

Servera pajen förslagsvis med kesella med blåbärssmak, vaniljsås eller turkisk youghurt smaksatt med blåbärspulver och vaniljpulver.