Björnbärs- och mandelkaka

Blanda ihop vetemjöl, florsocker, citronskal och smör. Tillsätt ägggula och citronsaft och arbeta ihop till en deg. Ställ degen att vila kallt i ca en timme.

Sätt ugnen på 175°C. Tryck ut degen på bottnen i form, ca 25 x 30 cm och nagga den med gaffel. Grädda bottnen mitt i ugnen ca 15 minuter, tills den börjar få lite färg.

Tina björnbären om de är frysta och mosa ihop dem till en smet. Mal mandeln i mandelkvarn. Vispa smör, rörsocker och vaniljsocker mjukt och fluffigt med elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör till sist ner den malda mandeln.

Bred först de mosade björnbäten över mördegsbottnen och sedan smeten. Tryck ner björnbären till toppingen.

Grädda mitt i ugnen 10 minuter. Strö över mandelspån och grädda ytterligare ca 15 minuter, tills kakan är gyllenbrun. Låt svalna och skär i rutor.