Björnbär med äggost

Kompott: Koka bären tillsammans med sockret ca 3 min. Tillsätt limesaft. Smaka av sötman, ev. mer socker. Koka ytterligare ett par minuter till önskad konsistens. Låt svalna.

Äggost: Dela äggen i vitor o gulor. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa gulorna i en annan skål. Vispa dem pösigt tillsammans med florsocker o vaniljpulver. Blanda Maskarpone i "gulpöset". Tillsätt rivet limeskal och vänd försiktigt ner äggviteskummet.

Fördela och varva kompott o äggost i portionsglas. Förvara i kylen till serveringsdags. Toppa med hackade nötter o några bär i varje glas strax före servering.