Aubergine lasagne

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka löken och vitlöken. Skala moroten och rotselleri och riv dem på den grova sidan av rivjärnet. Skiva auberginen i skivor och hacka den smått.

Ta en stor kastrull, sätt på medelhög värme och tillsätt olivolja, ca 4msk.

Stek lök, vitlök, morot och rotselleri tills löken blir glansig. Tillsätt sedan tomatpuré och auberginen. Rör runt, höj värmen och tillsätt vinet. Låt vinet koka kraftigt i 2 minuter.

Tillsätt sedan de krossade tomaterna och låt det koka ordentligt. Salta och peppra. Lägg därefter i basilikan.

Blanda crème fraîche med smulad fetaost samt salt och peppar.

Koka tomatsåsen tills den inte känns vattnig men inte heller helt torr.

Ta nu en fyrkantig form med högre kanter.

Lägg ett lager tomatsås i botten, lägg plattorna ovan på såsen, smeta på crème fraîchesåsen på plattorna, täck med lite riven ost. Salta och peppra mellan lagren om du vill! Upprepa lagren två gånger till. Avluta med ett lager crème fraîche samt riven ost.

Grädda i ugnen i 25-30 minuter, tills den får fin färg. Låt den vila i ungefär 5 minuter.